這個鍋真是讓我又愛又恨，因為它真的很容易生鏽，我都不知道是不是在生鏽的鐵上面煮東西，吃鐵鏽會不會有什麼影響，但是它真的很好用，尤其是煎蛋啊，邊邊酥脆
今天晚上本來想做個打拋豬肉，想到小孩不吃酸也不吃辣，想來想去，想到小時候我爸會做的豬排里肌肉，以前家裡的調味料只會有醬油、糖、鹽巴，所以我爸都做這個甜甜的給我吃，想來試試看
首先去買豬里肌，老闆幫我片成薄片，回來之後放進塑膠袋裡面敲成更薄
比例我隨便抓，醬油+水1:1，放入一湯匙糖，攪拌到融化，放入薄肉片，醃半小時
我想以前應該是用太白粉，現在可以選比較健康的粉，地瓜粉應該不錯，做完了之後上網google一下，還有加入麵粉、五香粉、雞蛋的版本，晚上我再打電話問問老爹是用什麼粉
然後做完才搜尋到要讓排骨的粉不會輕易掉下來，就是把肉片放進去之後，等待裹上的粉都濕潤了，再捏一捏讓它均勻附著
這次家裡的油剛好用光了，我試了幾種方式，很多油用炸的、一點油用煎、沒裹粉用炸的、沒有油
我一看到油煙很大就忍不住把火關小，總覺得發煙不好
這是油比較多的時候，炸起來非常濕潤好吃
這是比較少油，油只到肉的一半，幾乎是用煎的，也還不錯
這是沒裹粉用炸的，也還算不錯，不過比較吃得出來豬肉的筋
蛋、排骨、一點青菜....好像還缺了什麼
是醬油！蛋淋上醬油超好吃
這是我的黯然銷魂飯
晚點問完我爸再來補上作法
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