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這個鍋真是讓我又愛又恨,因為它真的很容易生鏽,我都不知道是不是在生鏽的鐵上面煮東西,吃鐵鏽會不會有什麼影響,但是它真的很好用,尤其是煎蛋啊,邊邊酥脆

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今天晚上本來想做個打拋豬肉,想到小孩不吃酸也不吃辣,想來想去,想到小時候我爸會做的豬排里肌肉,以前家裡的調味料只會有醬油、糖、鹽巴,所以我爸都做這個甜甜的給我吃,想來試試看

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首先去買豬里肌,老闆幫我片成薄片,回來之後放進塑膠袋裡面敲成更薄

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比例我隨便抓,醬油+水1:1,放入一湯匙糖,攪拌到融化,放入薄肉片,醃半小時

我想以前應該是用太白粉,現在可以選比較健康的粉,地瓜粉應該不錯,做完了之後上網google一下,還有加入麵粉、五香粉、雞蛋的版本,晚上我再打電話問問老爹是用什麼粉

然後做完才搜尋到要讓排骨的粉不會輕易掉下來,就是把肉片放進去之後,等待裹上的粉都濕潤了,再捏一捏讓它均勻附著

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這次家裡的油剛好用光了,我試了幾種方式,很多油用炸的、一點油用煎、沒裹粉用炸的、沒有油

我一看到油煙很大就忍不住把火關小,總覺得發煙不好

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這是油比較多的時候,炸起來非常濕潤好吃

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這是比較少油,油只到肉的一半,幾乎是用煎的,也還不錯

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這是沒裹粉用炸的,也還算不錯,不過比較吃得出來豬肉的筋

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蛋、排骨、一點青菜....好像還缺了什麼

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是醬油!蛋淋上醬油超好吃

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這是我的黯然銷魂飯

晚點問完我爸再來補上作法

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