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這個越光米真的很好吃,第一次開來吃是去露營,在戶外用瓦斯爐煮飯現在我已經很厲害了,加上這個米非常有彈性不易軟爛,口感很好,第二次吃是做雜炊飯,所以整包米都還沒使用過最好烹煮的電鍋就吃完了啊~~~

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關於這個OX醬呢,實在是有點困擾,因為最好吃的吃法應該就是煮個麵拌一下就非常非常夠味好吃,所以第一次帶這罐OX醬的煮法是燙一下小管,在拌上一大湯匙的XO醬,就完成了....==

但是這種吃法太簡單了,今天晚上好友莫名跟我點菜說要吃麻油雞飯,就想到我有好米也有好醬,可以來做好炊飯!

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黃金鮑干貝XO醬的罐子長這樣,查了一下官網好像有很多不同口味,它非常好吃,不像我老爹在購物台買的一組多罐超辣的XO醬,這個質地比較細緻,不會很粗,有一點介於沙茶醬口感但是更多海鮮味,辣度也不會比沙茶辣,市面上買到的XO醬都好辣,如果要單獨拌麵是只有辣與鹹,它剛好相反,是香,卻不太鹹,所以如果是吃重口味的人,可以自己酌量撒一點點鹽,能夠自己調味比較好

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小管拌炒XO醬的做法非常簡單,只要一鍋水放一塊薑,煮到滾之後放入小管燙到熟(或者自己喜歡的生度)

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在鍋子裡拌炒一下,就可以了

因為他材料真的很香,不建議用它像傳統那樣炒到香味再放料,這樣比較容易焦苦,簡單一起低溫拌炒一下就可以了

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好了~有色有香

我想它可以取代掉油蔥,因為有些油蔥會有一個不好聞油的味道,或者打嗝出來不舒服,但是這個不會,應該可以直接燙好青菜下去拌一下、灑點鹽拌完就可以上桌

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那天在雪鬧霧露營,一個小管一個豆皮,等於雙主菜超下飯的,搭配頂級越光米在UNIFLAME的鋁合金煮飯鍋裡煮出來口感好好啊,還來不及拍照小管放在米飯上...就吃光了

好了,介紹完我最喜歡的吃法,接下來是好友點菜要吃的麻油雞飯,做法是麻油雞+炊飯的結合版

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材料很簡單,只需要麻油、乾香菇、雞、薑、頂級越光米、鹽巴,首先把香菇泡水,等發起來之後切絲,香菇水不要倒掉喲等等要用

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鍋裡放一點油,一開始我沒有用麻油,是後面燉飯的時候才加入麻油,一點油先炒薑片(記得去皮切片),炒到有香味出來,甚至如果愛吃薑片的人,可以薑片切很薄去煸到快捲起來,我不會直接吃薑,所以就切厚一點

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接下來放入香菇絲,這時候真的超香的

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然後把雞腿肉有皮的那面朝下去炒,我家爸爸去買雞肉的時候跑去市場買土雞肉,我發現土雞肉用燉的會好老,可是用這種炒過再燉,會非常軟嫩,如果是超市買到的嫩雞腿就沒有這樣的差異,直接燉或是炒過再燉都不錯。

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加入雞肉炒一下之後再放入麻油,此時會好像在炸雞肉,雞肉非常軟嫩,麻油晚下有個好處就是這時雞皮已經出油,鍋內不會把麻油整個吸光,還有很多麻油,這時候放米

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這時候放米進去炒就會很吸油,米的顏色都改變了超棒的,米粒有雞汁有麻油香

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因為我們不是倒入高湯,而是麻油與水(或是香菇水),煮出來會少一味,這時候加入一大湯匙的XO醬,可以讓米飯更有深度,此時撒一點點鹽(或者你可以煮好再拌入鹽)

倒入比飯高2公分的水或是高湯,開中火到滾,關小火。不能偷開蓋子喔,關小火以後等13分鐘,關火,悶20分鐘,都不能開蓋子喔!就煮好了

瓦斯爐上煮飯的關鍵就是.....悶

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開鍋,好了

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小碗的給小孩

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有沒有這麼好吃啊

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等放冷要低溫宅配送去好友家了

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然後又忍不住撒個烏龍麵拌XO醬配麻油雞與香菇啊~~~我愛單純的白飯白麵吃法

頂級越光米的購買處點此

XO醬我覺得如果你有看購物台一次要買好多罐,不如只買這一罐,它是真正能提味又不會過辣,裡面有很多頂級乾貨製成之外,有通過SGS檢驗,無添加防腐劑而且是台灣生產

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罐子外包裝是六角形的紙盒

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營養標示與熱量在此

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