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這應該是一個美麗的錯誤,因為每個食譜的一杯是多少cc不一樣,正常一杯應該是250cc,昨天我要做pizza的麵團,不小心水加太多,應該有200cc,所以我來寫正常版的食譜,與我做出來不錯的鬆糕食譜

這個小鍋是costco賣的一組三個小鑄鐵鍋,有鬆餅粉在裡面

香蕉小鬆糕食譜:(我是用PIZZA的食譜版本,食譜出自於Viva美味義大利麵點?比薩)

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200g高筋麵粉+5g酵母粉+3g鹽,1/2杯溫水(125cc)調完等20分鐘,倒入小鑄鐵鍋約8分滿,香蕉切片,在香蕉片上鋪香蕉片、撒砂糖在香蕉片上,中間淋上蜂蜜,在香蕉上切一點點奶油塊上去,200度烤到上色微焦,拿出之後淋一圈煉乳

因為每家烤箱和放的高度不同,這個比較需要顧火,可能要十幾分鐘,看看有沒有太焦

本來我還擔心會過度發酵噗出來,底下又墊了一個烤盤,幸好都沒有,只有乖乖長高

然後我這次實際做的鬆糕,因為水量沒有控制好,所以是一整攤太軟的麵團,本來以為會不成功,結果沒想到超成功,非常非常鬆軟,其他配方都相同,只有差別在水量:

200g高筋麵粉+5g酵母粉+3g鹽,200cc溫水調完等20分鐘,倒入小鑄鐵鍋約8分滿,香蕉切片,鋪香蕉片、在香蕉片上撒砂糖在香蕉片上,中間淋上蜂蜜,在香蕉上切一點點奶油塊上去,200度烤到上色微焦,拿出之後淋一圈煉乳

建議麵團裡加一湯匙糖,因為本來用來作pizza的麵團不夠香甜,甚至我覺得加一點點肉桂粉應該也很不錯

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進烤箱前

忘記拍了一組三個鍋子的照片在哪了

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這次在我們這的全聯買到好漂亮的牛奶洋蔥,又漂亮又香

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pizza麵團的食譜也是200g高筋麵粉+5g酵母粉+3g鹽,1/2杯溫水(125cc)調完等20分鐘,等待發兩倍大

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好吃好吃!

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pizza的醬料是2/3杯的小番茄,5瓣去皮蒜頭,淋上一點橄欖油、一小匙鹽,打成泥之後鋪在底部,接下來鋪洋蔥絲、培根、切成對半的小番茄、在小番茄上淋上少許橄欖油(幫助受熱濃縮),最後鋪上零星起司

一樣200度或者220烤到感覺起司融化和培根微焦香味都出來就可以了

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