茄子蒸熟(或者用微波爐弄7分鐘)

一杯庫斯庫斯配兩杯熱開水,撒點鹽巴,用個盤子蓋上當蓋子放著不用動

300g羊肉(羊頸肉)
切成肉塊之後用手打扁

嘉蘭瑪莎拉(綜合香料)倒一茶匙在羊肉上

平底鍋加到很熱放一湯匙橄欖油,放入羊肉

白芝麻、開心果、小茴香在鍋上乾炒一下下,拿出來磨碎

茄子好了之後切對半,把皮朝下放入剛剛羊肉的鍋子,羊肉放一邊讓肉汁在中間去燉茄子

番紅花放入一杯熱水中

四到五根青蔥切2cm段、番茄切成片狀或者四塊,鹹檸檬(奧利佛的拿手醃漬品)+辣椒3/4根,依序放入鍋中炒,最倒入番紅花水,加入一點鹽、一點胡椒

把庫私庫斯翻鬆,放在盤上
鋪上茄子、放入蔬菜,加上一點零脂優格,最上面是羊肉


雞肉凱薩沙拉的改良版

0.75公尺的防油紙,放上雞胸肉兩片、黑胡椒、鹽巴、燻紅胡椒粉、義式玉米粉(乾玉米粉)裹在最外面,放入熱鍋中放點油煎熟

有條紋的鍋子去煎

低脂美乃滋的作法:
零脂優格四大匙加入一點紅酒醋(一大匙)、八片鯷魚、英式芥末醬一大匙、一小搓鹽、一小搓胡椒、放一瓣大蒜、一把羅勒葉、兩顆檸檬汁、帕瑪森起司50g,全部放入果汁機打碎

此時可以去幫雞肉翻面

菊苣或稱為叫做苦苣,加入幾片培根一起煎,培根的油脂會浸入蔬菜

羅曼萵苣一根切成條狀一切成片狀散著放,加上甜椒、小番茄

雞肉切成條狀(外酥內軟)放上

培根弄碎、半焦麵包對半切(或也成條狀)、削一點帕瑪森起司,淋上醬

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