橄欖油先下,LC鍋大火(最好是橢圓鍋),把羊腿煎到上色,甚至黏在底下都沒關係,丟一瓣大蒜切片,切好的洋蔥,鯷魚兩三條切小段丟入炒一炒,倒入高湯、紅酒(兩者比例1:1),進烤箱燉2小時

羊腿拿出來放冷,鍋內再切入一些香菜、兩三條鯷魚段,鍋內變成醬汁淋在羊腿上

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