被貓撿到的幸福

昨天晚上非常好笑，本來準備要做冰淇淋，我指揮要阿寶幫我一邊放入牛奶蛋黃和砂糖，另一邊放入鮮奶油要打發，結果我下完指令就被一個蚊子吸引住，抬頭追蚊子完一回神，就看到阿寶把鮮奶油和牛奶放在同一鍋裡面了....



哈哈哈哈，怎麼打都打不發....經過20分鐘，我若無其事地說，好了，冰冷凍吧，阿寶一臉狐疑說，那蛋黃呢?白蘭地呢?香草呢?所以我什麼都沒放...但是也好好吃喔

我自己做的冰淇淋做法份量

240cc牛奶
150cc鮮奶油
糖三大匙(大約30g)
香草籽或者香草精少許



隔天拿出來放20分鐘之後再用湯匙搗碎攪拌，加入香草籽(或者香草精)，再冰回去

真的很好吃，雖然是雪花冰口感

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好吃雜誌第六期有提供冰淇淋的做法

動物性鮮奶油 1/2杯(一杯等於240cc)
全脂鮮奶 1杯
蛋黃 2顆
細砂糖 3大匙
香草露 2 滴
葡萄乾 2大匙(可省略)
蔓越莓 1大匙(可省略)

作法：
一個大碗，蛋黃用打蛋器稍微打散，加入一半的砂糖攪拌至質地成糊狀，顏色略白

一個小鍋中，全脂鮮奶和另一半的砂糖和剩下的細砂糖一起放入鍋中，以小火煮至砂糖完全融化之後熄火

把上面大碗裡的東西加入小鍋中慢慢攪拌，開小火煮到淡黃色且質地濃稠

等到放回室溫加入香草、葡萄乾、蔓越莓乾

動物性鮮奶油冰的時候打發到不滴落，然後分次慢慢拌入上面的小鍋

移到平底鋼盤抹平，放入冷凍庫冰凍30分鐘

最後取出稍微攪拌，移入冰淇淋桶或者杯中加蓋密封，直到完全變硬就可以了

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另外還有小魚媽沒有加蛋黃的版本，就單純鮮奶油和煉乳

http://www.wretch.cc/blog/an771111/33390349

外面的提拉米蘇和冰淇淋都有蛋黃，有些都還是叫貨的蛋液..生蛋就這樣進去了也不知道品質

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我再提供一個無敵懶人的黑糖刨冰作法

就是黑糖水煮好放保鮮盒冷凍

用湯匙刨出來......就是黑糖刨冰....