被貓撿到的幸福

自己煮糖水做檸檬愛玉好好吃阿~~ 糖水單獨用白糖和水很單調，用焦糖液比較有深度，焦糖的作法食譜是從這裡看到的，但是比例的話，Jamei Oliver也都是很隨興地煮糖漿，永遠只有三湯匙水，就是不管放多少糖進去，放三湯匙的水 開火之後一樣放著不去動它，直到水變成泡泡狀(很像賣糖葫蘆那種糖漿泡泡) 這樣焦糖會比較慢變焦，比較好控制火侯 看到焦糖的泡泡變成紅茶顏色的時候馬上離火 倒入熱開水就變成焦糖糖水，再放一點點糖調和煮，可以做成比較有深度的糖水，檸檬愛玉或者飲料的糖水都不錯(也可以倒入牛奶和茶包就變成焦糖奶茶) Jamie Oliver的拿手絕活就是!!!徒手擠檸檬!!哈哈，洗乾淨的手，一手接著籽，一手擠檸檬，這樣就不會使檸檬籽掉進去了~~ 再丟入冰塊攪拌試一下甜度，完成!! 總共需要 一顆檸檬 一份愛玉(我在楓康買到一塊10元，共買兩塊) 白糖少許(一部分作焦糖，一部分煮好焦糖再加入) 三湯匙水