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自己煮糖水做檸檬愛玉好好吃阿~~

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糖水單獨用白糖和水很單調,用焦糖液比較有深度,焦糖的作法食譜是從這裡看到的,但是比例的話,Jamei Oliver也都是很隨興地煮糖漿,永遠只有三湯匙水,就是不管放多少糖進去,放三湯匙的水

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開火之後一樣放著不去動它,直到水變成泡泡狀(很像賣糖葫蘆那種糖漿泡泡)

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這樣焦糖會比較慢變焦,比較好控制火侯

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看到焦糖的泡泡變成紅茶顏色的時候馬上離火

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倒入熱開水就變成焦糖糖水,再放一點點糖調和煮,可以做成比較有深度的糖水,檸檬愛玉或者飲料的糖水都不錯(也可以倒入牛奶和茶包就變成焦糖奶茶)

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Jamie Oliver的拿手絕活就是!!!徒手擠檸檬!!哈哈,洗乾淨的手,一手接著籽,一手擠檸檬,這樣就不會使檸檬籽掉進去了~~

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再丟入冰塊攪拌試一下甜度,完成!!

總共需要
一顆檸檬
一份愛玉(我在楓康買到一塊10元,共買兩塊)
白糖少許(一部分作焦糖,一部分煮好焦糖再加入)
三湯匙水

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