我今天終於看到這家很好吃的餐廳是怎麼炒青菜的，他們家的青菜不管是A菜、大陸妹、高麗菜都無敵好吃。
做法就是先在一個碗中放入鹽巴和一點味精(外面的菜多少都有加味精)，倒入1/3碗虱目魚湯先溶解，起熱鍋中火，倒兩大匙油、一匙大蒜爆香，放入洗好切段的青菜，轉大火炒青菜翻轉，在嗆入剛剛調好的魚湯，放入一點點小魚乾，起鍋....
關鍵是嗆入湯汁，讓青菜吸收高湯阿~
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- 4月 24 週三 201313:27
炒青菜的秘訣
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