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我今天終於看到這家很好吃的餐廳是怎麼炒青菜的,他們家的青菜不管是A菜、大陸妹、高麗菜都無敵好吃。

做法就是先在一個碗中放入鹽巴和一點味精(外面的菜多少都有加味精),倒入1/3碗虱目魚湯先溶解,起熱鍋中火,倒兩大匙油、一匙大蒜爆香,放入洗好切段的青菜,轉大火炒青菜翻轉,在嗆入剛剛調好的魚湯,放入一點點小魚乾,起鍋....

關鍵是嗆入湯汁,讓青菜吸收高湯阿~

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