被貓撿到的幸福

今天看到3月1號才要上市的傑米．奧利佛15分鐘上菜Jamie’s 15 Minute Meals，太強了，我才在書店剛看到他的30分鐘上菜耶，不過我相信以他來說15分鐘上菜不是問題，他向來提倡比較健康的生食，把很多東西組合在一起既營養原味又不會過度烹調.

於是我看到有活動可以提供三個食譜去試做他的菜，活動在此可以去下載食譜，我就嘗試了第一個菜：青醬細麵+檸檬蒸魚。試作沒有什麼什麼獎品或好處，但是可以把作品上傳到奧立佛的網站，我做好特地打上Taiwan上傳過去ccc



好吃好吃~~真的滿快的，他的義大利麵作法我以前就試過(食譜點此)，很省鍋子煮完義大利麵倒掉水就拌入青醬或者炒入什麼很方便，這次的青醬細麵+檸檬蒸魚食譜，老實說好難懂喔，不但食材不是台灣常用到的，一開始食譜就寫說倒入中式炒鍋，剩下的水又要怎樣怎樣.....不管啦，你可以先參考它們官方網站提供的食譜，這是我在台灣改良可以製作的方式如下：



食材先買好



所有蔬菜清洗過泡蔬果清去農藥，花椰菜最多農藥殘留了



食譜上是寫白肉魚片，我去市場問哪種魚是白肉又比較細緻好吃，老闆娘說鱸魚好吃，然後雖然Oliver在節目上有教怎麼把魚用刀"片"下來，但是老闆娘超好直接幫我把整隻魚殺好片下兩片，我跟她說魚頭我不要了，直接帶兩片魚片走



1. 魚片放在碟子裡加入一點點鹽巴和黑胡椒，外面倒一小湯匙的米酒，加上一湯匙的橄欖油(東方人蒸魚是不會加油的)，擠入半個檸檬的汁+乾辣椒切碎幾小段就好，放入電鍋，外鍋一杯水



2. 把干貝畫出井字，撒上些許鹽巴和胡椒調味(這點我沒做，因為買到的干貝都冷凍，後來覺得直接蒸檸檬魚就好，不用放干貝)



3. 拿一個湯鍋放入一半的水，撒入義大利麵和一搓鹽巴，依照包裝上寫的時間煮到自己接受的口感，管他的我蔬菜全部丟進去煮，煮到適合的口感就撈起來



4.. 花生一把在鍋上炒過，不停滾動到有香味



摘下蘿勒的葉子



4. 準備10元羅勒葉+剛剛炒好的花生+100cc橄欖油+一瓣大蒜+1/2個檸檬汁，打成泥(可以用果汁機或者調理棒)



5.把煮好的麵鍋，把多餘的水倒出來，等一下如果青醬太乾可以拌入



6. 把青醬拌入，青菜放入，好了



這個魚真的很好吃，不過干貝真的多餘了，而且他原本的食譜是用蒸籠，這年頭誰家沒事有蒸籠，還要一層放魚一層放蔬菜，而且魚湯蒸掉了很可惜，我改成這樣的做法好處是魚湯好好喝，乾辣椒微微的辣真有口感



青醬容易膩，雖然好吃但是還是開了汽水來喝



下次可以一次蒸兩片魚，一人一份的義大利麵上面還有塊魚就太美好了，所以這次另一片的魚....



就賞給我家貓了



非常捧場!!!(不像上次那個法式食譜...雞肉和豬五花一起煮的敗筆....)



他前一本的30分鐘上菜

老實說呢，看了很多次他在節目上做菜，他能夠那麼快做菜是因為每次他從冰箱拿出青菜時，都說這包我已經清洗好的，所以切切下鍋馬上好，但是在台灣怎麼可能買菜回來馬上全部泡蔬果清(去除農藥)然後又包回塑膠袋裡面，通常習慣都是當天要吃可能前一兩個小時要做前置作業，所以30分鐘的菜可能是一個小時後才能上桌，這本新的15分鐘上菜我是做了30分鐘才上桌

下次換另一道來試試