今天看到3月1號才要上市的傑米.奧利佛15分鐘上菜Jamie’s 15 Minute Meals,太強了,我才在書店剛看到他的30分鐘上菜耶,不過我相信以他來說15分鐘上菜不是問題,他向來提倡比較健康的生食,把很多東西組合在一起既營養原味又不會過度烹調.

於是我看到有活動可以提供三個食譜去試做他的菜,活動在此可以去下載食譜,我就嘗試了第一個菜:青醬細麵+檸檬蒸魚。試作沒有什麼什麼獎品或好處,但是可以把作品上傳到奧立佛的網站,我做好特地打上Taiwan上傳過去ccc

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好吃好吃~~真的滿快的,他的義大利麵作法我以前就試過(食譜點此),很省鍋子煮完義大利麵倒掉水就拌入青醬或者炒入什麼很方便,這次的青醬細麵+檸檬蒸魚食譜,老實說好難懂喔,不但食材不是台灣常用到的,一開始食譜就寫說倒入中式炒鍋,剩下的水又要怎樣怎樣.....不管啦,你可以先參考它們官方網站提供的食譜,這是我在台灣改良可以製作的方式如下:

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食材先買好

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所有蔬菜清洗過泡蔬果清去農藥,花椰菜最多農藥殘留了

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食譜上是寫白肉魚片,我去市場問哪種魚是白肉又比較細緻好吃,老闆娘說鱸魚好吃,然後雖然Oliver在節目上有教怎麼把魚用刀"片"下來,但是老闆娘超好直接幫我把整隻魚殺好片下兩片,我跟她說魚頭我不要了,直接帶兩片魚片走

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1. 魚片放在碟子裡加入一點點鹽巴和黑胡椒,外面倒一小湯匙的米酒,加上一湯匙的橄欖油(東方人蒸魚是不會加油的),擠入半個檸檬的汁+乾辣椒切碎幾小段就好,放入電鍋,外鍋一杯水

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2. 把干貝畫出井字,撒上些許鹽巴和胡椒調味(這點我沒做,因為買到的干貝都冷凍,後來覺得直接蒸檸檬魚就好,不用放干貝)

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3. 拿一個湯鍋放入一半的水,撒入義大利麵和一搓鹽巴,依照包裝上寫的時間煮到自己接受的口感,管他的我蔬菜全部丟進去煮,煮到適合的口感就撈起來

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4.. 花生一把在鍋上炒過,不停滾動到有香味

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摘下蘿勒的葉子

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4. 準備10元羅勒葉+剛剛炒好的花生+100cc橄欖油+一瓣大蒜+1/2個檸檬汁,打成泥(可以用果汁機或者調理棒)

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5.把煮好的麵鍋,把多餘的水倒出來,等一下如果青醬太乾可以拌入

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6. 把青醬拌入,青菜放入,好了

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這個魚真的很好吃,不過干貝真的多餘了,而且他原本的食譜是用蒸籠,這年頭誰家沒事有蒸籠,還要一層放魚一層放蔬菜,而且魚湯蒸掉了很可惜,我改成這樣的做法好處是魚湯好好喝,乾辣椒微微的辣真有口感

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青醬容易膩,雖然好吃但是還是開了汽水來喝

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下次可以一次蒸兩片魚,一人一份的義大利麵上面還有塊魚就太美好了,所以這次另一片的魚....

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就賞給我家貓了

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非常捧場!!!(不像上次那個法式食譜...雞肉和豬五花一起煮的敗筆....)

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他前一本的30分鐘上菜

老實說呢,看了很多次他在節目上做菜,他能夠那麼快做菜是因為每次他從冰箱拿出青菜時,都說這包我已經清洗好的,所以切切下鍋馬上好,但是在台灣怎麼可能買菜回來馬上全部泡蔬果清(去除農藥)然後又包回塑膠袋裡面,通常習慣都是當天要吃可能前一兩個小時要做前置作業,所以30分鐘的菜可能是一個小時後才能上桌,這本新的15分鐘上菜我是做了30分鐘才上桌

下次換另一道來試試

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