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焦糖奶茶DIY,好好喝喔,本來我要在商店買奶茶粉,後來想想為何不自己煮,至少知道自己喝進些什麼,而且焦糖香味縈繞不去,好香喔

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鍋子裡放兩湯匙的白糖

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開中火,就不要動它

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真的不要動它

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哎呀差點真的燒焦了,因為我拔不開牛奶的瓶蓋,所以什麼食材都要先準備好是真的

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丟牛奶下去,兩杯大約500cc

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還沒丟茶包就已經是焦糖的顏色了(此時整屋子都聞到焦糖的香味)

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丟茶包下去

要茶味重一點就茶包泡久一點,不然奶味會蓋過茶味

印度奶茶的版本就是丟牛奶、紅茶磚末、薑末然後煮沸過濾,我懶得過濾就用茶包

Dilmah的錫蘭紅茶包很香

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完成~

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補充另一種作法比較不容易燒焦

就是不管放多少糖進去,放三湯匙的水

開火之後一樣放著不去動它,直到水變成泡泡狀(很像賣糖葫蘆那種糖漿泡泡)

這樣焦糖會比較慢變焦,比較好控制火侯

看到焦糖的泡泡變成紅茶顏色的時候馬上離火

倒入牛奶和茶包就變成焦糖奶茶

倒入熱開水就變成焦糖糖水,可以做成比較有深度的糖水,檸檬愛玉或者飲料的糖水都不錯

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