使用半年後的心得:不好用不好用!!!

不是燒烤不好用,是清洗不好用,無敵難洗!!!泡水不行,泡熱水煮熱水也不行

唯一的方法就是浪費掉一塊菜瓜布拼命刷掉,然後手也油吱吱

簡直像是廚房的排油煙機油垢,只要一煎烤過就會這樣,無論是烤過10片牛排,還是兩塊豆腐,一樣難清洗阿!!!!!

有人願意跟我換沒有條紋的圓盤烤盤嗎?

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今年生日阿寶送我這個

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淺藍色的烤盤,好開心喔!!!!

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因為它在火上會燙,所以我車了一條很厚的布套可以隔熱,本來想替小櫻桃鍋也車一個,可是小鍋尺寸很尷尬

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補上LC鍋黑色鑄鐵養鍋的方式,通常都是炒一個很油的豬肉或者牛排就可以了,但是我看到它說明書上有寫,那就來試試看

養鍋的方式:先開中火,加熱到微燙,倒入大概10cc的油(十元銅板大小),接著把鍋子拿起(手把會燙要用隔熱),前後左右把油倒均勻,大概都有油之後,拿一塊乾淨的小布,或者不要的衣服也可以,用布去擦拭每一個地方,包含細縫和鍋緣的鑄鐵,直到鍋子像上面圖片整個都油亮了,繼續開中火加熱一會兒(不要到冒煙),然後關火等乾

10分鐘之後開火,再擦拭一遍,微熱之後關火,等乾,10分鐘之後開火,再擦拭一遍。

我發現有養鍋,鍋子一熱就自動有油的感覺,而且養鍋好有成就感喔,我還把多餘的油拿去擦櫻桃紅小湯鍋的蓋子,雖然它是白色法郎,但是蓋子的邊緣也都是鑄鐵,用熱油擦過一次之後都變的不一樣耶,油亮油亮的好讚

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目前看了很久,覺得橘色的經典色比較俗氣,其他顏色都好漂亮,我要慢慢蒐集

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小小鍋真的很好用,前一天買個小火鍋,吃不完隔天放入半碗白飯變成稀飯也超好吃,阿寶好貼心幫我買到不鏽鋼鍋蓋換上,優點是可以直接進烤箱了,缺點是有一點會燙,所以以後掀鍋蓋要拿個布墊著(用黑色高級電木鍋蓋就不會燙,但是它不能進烤箱)

阿寶是買台灣代理的百貨公司貨,有附上中文說明書也好厲害,裡面有說明白色琺瑯和黑色內裡的鑄鐵鍋有何不同

這個烤盤可以用來烤牛排和燒烤蔬菜(就會有一條一條燒烤痕跡),全名是bleu caraibes caribbean teal (UK) 20cm,73/4 in.

第一次用還是要養鍋,需要煎一些比較油的東西,但是它有寫不可以預熱到冒煙

如果要收水的烹調請開蓋調理

建議養鍋方法:鍋內塗一層油,開中小火加熱到鍋身溫熱即可,關火放涼,重複兩三次。鑄鐵鍋面與油脂結合受熱後會形成自然的不沾保護膜層

預熱夠不夠就看撒下去水珠是不是會馬上蒸發,會蒸發就是足夠了

黑色琺瑯適合熱炒燒烤與燉煮(用筷子翻炒書蔬菜也很適合),白色琺瑯不用這樣養鍋,適合燉煮,只需要使用前用水清洗乾淨即可,白色鍋煮的時候只要蓋上鍋蓋等到熱氣冒出來就可以轉小火


然後我還買了一本好讚的書

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遇見一只鍋:愛蜜莉的異想廚房(非常值得買)

本來我對於買鍋子送的食譜是一點興趣都沒有,當初在百貨公司的專櫃上面看到買鍋子送這本,就把它歸類在送的食譜,直到我在書店翻閱覺得太棒了,好多種可能


以下是書目裡面有的食譜:(是各種鍋子的食譜統整一本,因此每種鍋子約有兩三種食譜)
煲仔飯
三杯松阪豬
咖哩檸檬雞
鮪魚罐頭的漁夫義大利麵
葡萄醋炒野菇毛豆
夏日沙拉(炭烤雞肉沙拉)
香烤檸檬午魚
海鮮巧達湯
香煎牛肋眼
日式壽喜燒
番茄麵包湯
BBQ牛肉三明治

披薩
普羅旺斯燉時蔬
乳酪青花菜焗烤通心麵
香濃起士燉飯 海鮮燉飯
法式焗洋蔥湯 (LCe鍋炒洋蔥真的可以炒到深褐色而不焦)
薑汁南瓜燉豬小排
焦糖深燒雞
番茄燉肉球
香橙春雞
香料白酒蛤蜊
巴薩米克嫩煎牛排
烤鮭魚配四季豆
牛肉牛肝菌焗千層麵
紅酒燴牛肉
匈牙利燴牛肉
白酒奶油燴雞

揉麵包
QQ貝果
酒漬Tomato
香烤蘋果奶酥(炒奶酥好厲害)
藍莓果醬
香草麵包布丁
米布丁
蔓越莓手工餅乾
烤蛋糕的下午
巧克力熔岩蛋糕
香草舒芙蕾

我下次想烤麵包試試看,書中是用愛心鍋烤麵包,我想我這個小小鍋也可以烤

還有還有,有天看到這本
熬好湯真簡單

雖然它不是最新的食譜,也不是最特殊的食譜,可是食材簡單市場買的到、便宜好下手

裡面還有一個麥穗湯,是拿個大盤子上面放麵粉,拿溫水珠淋下去轉動盤子做出來像是麵疙瘩一樣的東西,感覺很好吃

牛棒蒡香菇湯、山藥濃湯、冬瓜湯、人參雞湯.香菇雞湯、黃豆牙湯、枸杞豬肚(光是目錄就很好搭配湯品)

目前還沒有開始使用這個烤盤,等正式開工再來po文

我很喜歡遇見一只鍋的作者寫的,每次買一個新鍋,就會找一群朋友來開鍋party,找好食譜做個好菜開鍋儀式,真的很棒啊

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