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今天晚上去誠品看到一本好棒的食譜書,最想學會的外國菜

光看到裡面的菜色,真的是又道地又美麗,更好的是它是中英文對照,上次為了找一個英文食譜的形容parsley root,查半天才知道是香菜根,我買食譜書一定會找做法簡單、材料好買、照片看起來我自己會想吃的書籍(有很多食譜書很老),都是自己所在區域找的到的食材,每份食譜有中英文說明這樣就不用擔心找錯食材,而且這本書11/1才剛出版耶。

做異國料理我覺得自己還缺兩種鍋+烤箱,一個是鑄鐵鍋,底下有一條一條煎肋排超棒,另一種鍋子是平底鐵鍋,就像這本書封面一樣,適合做燉飯類,因為不用翻,還有烤箱很重要,有些異國料理底部在鍋子上煎,再放進烤箱烤上半部至酥脆(我餓了....)

另外同時看到兩個外國人介紹作菜,一個是MASA(山下勝),雖然我不知道他是誰,但是現在做菜不只要會做,還要會演給大家看,他的書全部都是日本料理(中譯書),甚至偏向懷石料理很精緻,很美很溫馨,現在會做菜又會演菜還真的都是型男大主廚

到MASA家學幸福料理:溫暖料理新手的101道貼心食譜(10月新書)

在廚房遇見MASA:給料理新手的100道快樂食譜(1月新書)

另一個外國廚師是傑米奧利佛,他有兩本書都看起來不錯,不過全部都是義大利戶外做菜,他好像是告訴美國人不要再吃速食了~食材看起來不好買,因為都是義大利當地製作,封面是他在路邊端著一盤義大利麵,非常像是旅遊頻道會出現的帥哥廚師,可以點下連結看他的簡介

來吃義大利:傑米奧利佛的美食出走

還有這本好棒,讓孩子可以有興趣吃,有興趣一起做
奧利佛的原味兒童餐(但是這本我沒翻到)


還有這本男人的廚房:義大利篇,實際書比網路看漂亮,如果家裡有烤箱我一定會買,隨意做pizza和pita(口袋餅),真是太棒了,從麵皮開始教起

博客來介紹:最想學會的外國菜(現在有七九折)



目錄:(看了超想吃的)
PART1蔬果、前菜類Appetizer Section
京都風味百菇齊放沙拉 Kyoto Hundred Mushroom Salad
越式涼拌沙拉Vietnamese Cold Salad
美味四射涼拌Delicious Four-Color Salad
泰式海鮮涼拌Thai Style Seafood Salad
義式乳酪開胃沙拉Italian Cheese Appetitzer Salad
加州風味培根玉米Californian Corn with Bacon
越南風味豆腐Vietnamese Style Tofu
泰式月亮蝦餅Thai Shrimp Moon Cake
西班牙馬鈴薯蛋餅Spainish Potato Egg Omelet
歐風馬鈴薯派European Potato Pie
義大利蛋餅Italian Omelet

PART2海鮮類Seafood Section
越南甘蔗蝦Vietnamese Sugarcane Shrimp
清蒸檸檬魚Steamed Lemon Fish
北海道蒸鱈魚Hokkaido Steamed Cod
愛蒙特起司鮮魚Emmentaler (Swiss Cheese) Cheese Fish
地中海味炸海鮮Mediterranean Deep-Fried Seafood
里昂燴鮮蝦Leon Braised Shrimp
帕多瓦燴海鮮Padua Braised Seafood

PART3肉類Meat Section
沙嗲雞肉串Chicken Satay
泰式椒麻雞Thai Style Hot & Spicy Chicken
日式南蠻炸雞Japanese Nanban Chicken Leg
葡國雞Portuguese Chicken
馬來風味雞Malaysian Flavor Chicken
墨西哥風味烤雞腿Mexican Roast Chicken
地中海菇蕈雞Mediterrean Mushroom Chicken
繽紛烤全雞Roasted Chicken with Veggie
東南亞美味滷鴨South East Asian Stewed Duck
越南香料五花肉Vietnamese Herbal Pork
泰式茄醬肉末Thai Style Pork with Tomato Sauce
泰式打?豬肉Thai Holy Basil Pork
韓式松阪豬肉Korean Matsuzaka Pork with Kimchi
墨西哥風味燉肉Mexican Stewed Pork
頂級藍帶豬排Top Blue Belt Steak
加勒比海蒜烤豬Caribbean Sea Garlic Roasted Pork
法式紅酒蒜香燉牛肉French Garlic Beef with Red Wine
普羅旺斯燉牛腱Provence Stewed Beef Tendon
義式香草羊排Italian Herbal Lamb Chop
歐風燉什錦European Farmer’s Stew

PART4主食和飯類Main Dish and Rice Sections
泰國涼拌河粉Thai Cold Mix Pho
新馬風味鹹鮭魚飯Salty Salmon Rice
海南風味雞汁飯Hainan Chicken Rice
舒暢京都雞肉粥Kyoto Chicken Porridge
廣島燒煎餅Hiroshima Fried Cake
日式風味咖哩雞飯Japanese Flavored Curry Chicken Rice
泰式烤雞腿蓋飯Thai Style Roasted Chicken Over Rice
黃金鮮蝦飯Golden Shrimp Rice
法式奶油玉米飯French Style Buttery Rice with Corn
義大利燉飯Stewed Risotto
波多黎各風味燉飯Puerto Rico Stewed Rice
西班牙海鮮飯Spainish Seafood Risotto

PART5湯品Soup Section
西班牙清湯Spanish Clear Soup
法式洋蔥湯French Style Onion Soup
法式花椰菜濃湯French Style Cauliflower Cream Soup
法式燉肉蔬菜湯Fench Style Stewed Veggie Soup with Meat
北海道農家蔬菜湯Hokkaido Farmer’s Soup
馬賽海鮮湯Marseille Seafood Soup
匈牙利牛肉蔬菜湯Hungarian Beef Veggie Soup
俄羅斯羅宋湯Borscht
韓國宗家人參雞湯Korean Ginseng Chicken Soup

附贈:CC老師私房菜Private home-style cuisine
CC私房雞精CC Private Chicken Essence
CC私房雙果醬Double-Fruit Jam

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