紅酒燉牛肉到目前我大約做過五次了，每次都很成功，這次因為懷孕酒少放一點，就做了一個咬下去牛肉有紅酒香，但是高湯比較沒有紅酒的版本
牛鍵子肉切大塊，抹鹽放10分鐘，鍋子裡放入洋蔥胡蘿蔔西洋芹等蔬菜，倒滿紅酒，包上保鮮膜，放冰箱整夜，這次我只有醃肉，蔬菜沒跟著醃。
隔天料撈起來瀝乾，鍋內放油，先煎過牛肉每個面就好(封住肉汁)、炒蔬菜，倒入紅酒汁和雞高湯罐頭，燉到肉軟約3個小時（超小火就好），用斜段的法國麵包沾著吃超好吃
記得醃紅酒最好一定要放24小時，肉色會變、會軟，我有煮放過5小時的，整個味道是酸的不對
這次我也懶得弄了，只有鍋內下一點橄欖油去煎過牛肉就丟料和醃過的紅酒汁與雞高湯，雞高湯罐頭一罐、黃袋鼠紅酒最小瓶187ml(大約95元一瓶)
開火到滾之後轉最小的火，煮三個小時，保證好吃
有牛筋有牛肉又軟嫩好好吃阿
隔天又熱來吃一次沾麵包的版本
所有的材料整理一次
牛腱子肉一條(這次我買到澳洲黑牛，約400元)
黃袋鼠紅酒最小瓶187ml
紅蘿蔔半條
洋蔥一個
馬鈴薯一顆
雞高湯罐頭一個
去皮大蒜5小瓣
這個版本是平常不習慣喝酒比較能接受的，但是因為之前做的版本又充滿紅酒又濃稠，所以阿寶說不過癮，做菜就是口味問題，上次放紅酒一整瓶，阿寶他爸覺得浪費了，老人家喜歡吃硬的牛腱切片，還怪我燉太軟，之前的版本是肉塊去沾太白粉煎過，阿寶爸又"指導"我說不用那麼早勾芡，會黏鍋....==要看吃的人喜歡硬一點軟一點、酒味多一點少一點，至少這個版本是牛肉很香醇
酒味重一點好濃稠的紅酒燉牛肉點此
另外剝大蒜皮的秘訣就是
用食指和大拇指把大蒜用力一壓，薄膜就會撐破，接著就可以把皮整圈拿下來
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