408962_10150634302871457_698846456_10693472_1038958560_n.jpg

這禮拜天邀請好友來家裡煎牛排,她們一看到要吃的牛排,驚呼~妳是拍產品目錄吧!

429484_10150634286666457_698846456_10693242_1859822380_n-1.jpg

397114_10150634286776457_698846456_10693243_1207204514_n.jpg

一般我都是去木柵有間肉品專賣店買嫩肩菲力,但是這次阿寶是去costco買莎朗,現在costco都賣澳洲牛,不知道怎麼分等級,所以買了這個和牛莎朗,好大一塊,圖片中鍋子煎的肉是已經切一半了

396238_10150634287836457_698846456_10693259_1872642596_n.jpg

老實說牛排最好吃是剛起鍋那一刻,而且那麼大一塊吃起來外脆內生也很膩,所以通常切成條、骰子狀比較好吃

422396_10150634288151457_698846456_10693265_1916911782_n.jpg

這次還煎了蒜片

424643_10150634288306457_698846456_10693269_203831387_n.jpg

costco的燻雞肉沙拉好好吃

407120_10150634287586457_698846456_10693255_2061252382_n.jpg

另外用小鍋水煮馬鈴薯撈起來壓成泥超好吃的

427213_10150634303036457_698846456_10693476_1757139921_n.jpg

蒜片用剪的也很好

408133_10150634288471457_698846456_10693270_1923793681_n.jpg

蛤粒濃湯也好好喝

煎牛排的做法就是把牛排稍微洗乾淨,抹上一點鹽巴等待出水,拿一個大碗公放入很多橄欖油和香料,黑胡椒、小茴茴、羅勒葉之類的,橄欖油可以放個100cc,牛排放進去最好可以醃一下,或者前一晚把香料磨碎放在油裡,這樣煎出來會好香

之前拿平底鍋是要把鍋子弄到好熱好熱,但是這次看LC鍋的說明書有寫不要讓鍋子熱到冒煙,因為鑄鐵鍋可以蓄熱與恆溫,所以只要等到滴水下去會馬上蒸發就可以下鍋了,下鍋之後不要翻動,等待沒煎的那一面冒出水珠就可以翻面了,通常我會在翻面前用筷子夾著牛排側邊在鐵板上滾一圈,這樣可以鎖住肉汁


目前使用唯一的缺點就是很難清洗,凹槽雖然可以使油脂流下來更健康,但是相對就在鍋子裡很難洗,LC鍋又不適合很燙的時候沖冷水,也不能刷,煎過一次牛排油垢超多的,也不是單純泡水可以處理,最後我還是用菜瓜布刷了,煎很多次就會有焦黑的部份,已經泡了一天的水還是要刷才能刷掉,刷完菜瓜布都是黑的,損失一塊菜瓜布....到底怎麼清潔比較好阿

阿田有說早餐店的鐵板是越用越好用,因為吸附油脂之後很不沾鍋,但是早餐店的焦黑部份可以刮掉,這個鍋的凹槽不好刮也不能刮阿~



全站熱搜

Maybird 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()