被貓撿到的幸福

這禮拜天邀請好友來家裡煎牛排，她們一看到要吃的牛排，驚呼～妳是拍產品目錄吧！





一般我都是去木柵有間肉品專賣店買嫩肩菲力，但是這次阿寶是去costco買莎朗，現在costco都賣澳洲牛，不知道怎麼分等級，所以買了這個和牛莎朗，好大一塊，圖片中鍋子煎的肉是已經切一半了



老實說牛排最好吃是剛起鍋那一刻，而且那麼大一塊吃起來外脆內生也很膩，所以通常切成條、骰子狀比較好吃



這次還煎了蒜片



costco的燻雞肉沙拉好好吃



另外用小鍋水煮馬鈴薯撈起來壓成泥超好吃的



蒜片用剪的也很好



蛤粒濃湯也好好喝

煎牛排的做法就是把牛排稍微洗乾淨，抹上一點鹽巴等待出水，拿一個大碗公放入很多橄欖油和香料，黑胡椒、小茴茴、羅勒葉之類的，橄欖油可以放個100cc，牛排放進去最好可以醃一下，或者前一晚把香料磨碎放在油裡，這樣煎出來會好香

之前拿平底鍋是要把鍋子弄到好熱好熱，但是這次看LC鍋的說明書有寫不要讓鍋子熱到冒煙，因為鑄鐵鍋可以蓄熱與恆溫，所以只要等到滴水下去會馬上蒸發就可以下鍋了，下鍋之後不要翻動，等待沒煎的那一面冒出水珠就可以翻面了，通常我會在翻面前用筷子夾著牛排側邊在鐵板上滾一圈，這樣可以鎖住肉汁


目前使用唯一的缺點就是很難清洗，凹槽雖然可以使油脂流下來更健康，但是相對就在鍋子裡很難洗，LC鍋又不適合很燙的時候沖冷水，也不能刷，煎過一次牛排油垢超多的，也不是單純泡水可以處理，最後我還是用菜瓜布刷了，煎很多次就會有焦黑的部份，已經泡了一天的水還是要刷才能刷掉，刷完菜瓜布都是黑的，損失一塊菜瓜布....到底怎麼清潔比較好阿

阿田有說早餐店的鐵板是越用越好用，因為吸附油脂之後很不沾鍋，但是早餐店的焦黑部份可以刮掉，這個鍋的凹槽不好刮也不能刮阿～