昨天晚上非常好笑，本來準備要做冰淇淋，我指揮要阿寶幫我一邊放入牛奶蛋黃和砂糖，另一邊放入鮮奶油要打發，結果我下完指令就被一個蚊子吸引住，抬頭追蚊子完一回神，就看到阿寶把鮮奶油和牛奶放在同一鍋裡面了....
哈哈哈哈，怎麼打都打不發....經過20分鐘，我若無其事地說，好了，冰冷凍吧，阿寶一臉狐疑說，那蛋黃呢?白蘭地呢?香草呢?所以我什麼都沒放...但是也好好吃喔
留個言跟我說說話吧，這裡沒有收錢的廣告試用，都是我買過用過的，請安心服用。網誌就是生活日記，很多作品不是很漂亮，但是就是拋磚引玉有個新的idea，你也可以做到
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- May 28 Tue 2013 20:51
冰淇淋的做法食譜
昨天晚上非常好笑，本來準備要做冰淇淋，我指揮要阿寶幫我一邊放入牛奶蛋黃和砂糖，另一邊放入鮮奶油要打發，結果我下完指令就被一個蚊子吸引住，抬頭追蚊子完一回神，就看到阿寶把鮮奶油和牛奶放在同一鍋裡面了....
哈哈哈哈，怎麼打都打不發....經過20分鐘，我若無其事地說，好了，冰冷凍吧，阿寶一臉狐疑說，那蛋黃呢?白蘭地呢?香草呢?所以我什麼都沒放...但是也好好吃喔
- May 28 Tue 2013 20:09
大蒜芥末醬
這是BBC的節目food and drink裡面的燉魚食譜
兩個蛋黃+一匙法式芥末醬+六辦大蒜(先磨成泥)+一小搓鹽巴，進入調理機先打勻，再加入葵花油+橄欖油共200cc...橄欖油少一些比較好
魚湯的部分先鍋裡放點油，炒一下蛤蠣，倒入白葡萄酒，蓋上蓋子悶3~4分鐘直到所有蛤蠣打開，拿出蛤蠣挑出肉
另一個平底鍋放點油，炒蔬菜，把剛剛的蛤蠣湯過濾倒入，還有蛤蠣肉，加入剛剛的大蒜芥末醬，以及番紅花(可免)，燉到軟
兩個蛋黃+一匙法式芥末醬+六辦大蒜(先磨成泥)+一小搓鹽巴，進入調理機先打勻，再加入葵花油+橄欖油共200cc...橄欖油少一些比較好
魚湯的部分先鍋裡放點油，炒一下蛤蠣，倒入白葡萄酒，蓋上蓋子悶3~4分鐘直到所有蛤蠣打開，拿出蛤蠣挑出肉
另一個平底鍋放點油，炒蔬菜，把剛剛的蛤蠣湯過濾倒入，還有蛤蠣肉，加入剛剛的大蒜芥末醬，以及番紅花(可免)，燉到軟
- May 21 Tue 2013 11:55
自己煮珍珠奶茶
現在補充一下，煮完珍珠沒三天吧，新聞就報導出來毒澱粉事件，今早又看到他們是跟石化廠進原料，雖然目前有確定的珍珠品牌是日正(新聞點此)，截至今日共十種
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13975409
請看周老師版本的波霸奶茶，自己煮吧!!
(煮好撈起來放入糖，是指乾的糖，乾糖碰到熱就會自己融化變成糖漿，這樣泡著就會變甜甜的又不會爛掉)
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13975409
請看周老師版本的波霸奶茶，自己煮吧!!
(煮好撈起來放入糖，是指乾的糖，乾糖碰到熱就會自己融化變成糖漿，這樣泡著就會變甜甜的又不會爛掉)
- May 21 Tue 2013 00:45
沙茶炒牛肉麵(阿基師的版本)
- May 21 Tue 2013 00:17
煎白帶魚 (阿基師的做法)
- May 20 Mon 2013 20:46
焦糖漿+檸檬愛玉的做法
自己煮糖水做檸檬愛玉好好吃阿~~
糖水單獨用白糖和水很單調，用焦糖液比較有深度，焦糖的作法食譜是從這裡看到的，但是比例的話，Jamei Oliver也都是很隨興地煮糖漿，永遠只有三湯匙水，就是不管放多少糖進去，放三湯匙的水
- May 15 Wed 2013 23:53
鴻喜菇+雪白菇烤雞義大利貓耳朵
- May 14 Tue 2013 21:59
三菇烤雞+裹粉煎大黃瓜片
這個食譜是用Jamie Oliver的食譜Roasted chicken breast with pancetta, leeks & thyme去改，但是我還是會擔心錫箔紙，所以就改用LC鍋(改金屬頭)去烤，裡面放雞胸肉、菇類、百里香，進烤箱烤的食譜，好吃極了
雞胸肉竟然可以這麼嫩~~空氣中都是菇和雞的香味，但是又不是中式作法
- May 13 Mon 2013 19:19
墨西哥捲餅食譜
從外皮到內餡都自己做真辛苦阿，但是好好吃噢
半個洋蔥、一個牛番茄、半條小黃瓜、半個青椒，小黃瓜先撒點鹽出水，避免包起來後流湯汁，一份牛肉火鍋肉片，切成小塊之後倒入一小湯匙米酒或白酒，淋上一點橄欖油、鹽巴和粗的黑胡椒（我還放了一點孜然粉）
- May 09 Thu 2013 19:09
慢烤番茄+南義鑲小黃瓜
其實這道菜我結合了兩個食譜，烤番茄和南義鑲茄子
前兩天看到BBC尋找完美食物的節目，裡面是一個號稱主廚與老闆的很厲害廚師，用各種實驗的方法去比較哪種做菜方式比較好吃，是手揉pizza好吃還是機器揉好吃之類的，然後他做了一個紅醬(番茄醬)的食譜：(我手邊只有小番茄)
前兩天看到BBC尋找完美食物的節目，裡面是一個號稱主廚與老闆的很厲害廚師，用各種實驗的方法去比較哪種做菜方式比較好吃，是手揉pizza好吃還是機器揉好吃之類的，然後他做了一個紅醬(番茄醬)的食譜：(我手邊只有小番茄)
- May 08 Wed 2013 11:43
聖誕節餐點
安檸檬：鼠尾草、海鹽、百里香、迷迭香，把檸檬切個十字開口，但是不要切斷，一個大玻璃罐，檸檬先塞滿香料和海鹽巴，再放進罐子裡，醃一個月，可以用兩年
小隻的放山雞，先把馬鈴薯去皮切塊+10瓣大蒜蒸好，塞入雞腹，用百里香的梗削尖穿過固定，使餡料不會從雞腹掉出來，我猜肌肉底下可以放筊白筍之類會吸雞湯汁的東西，撒上胡椒和鹽巴
225度烤45分鐘
蔬菜切塊之後淋上鮮奶油，撒上起司
小隻的放山雞，先把馬鈴薯去皮切塊+10瓣大蒜蒸好，塞入雞腹，用百里香的梗削尖穿過固定，使餡料不會從雞腹掉出來，我猜肌肉底下可以放筊白筍之類會吸雞湯汁的東西，撒上胡椒和鹽巴
225度烤45分鐘
蔬菜切塊之後淋上鮮奶油，撒上起司
- May 07 Tue 2013 20:30
和牛蔬菜鐵板燒
今天的晚餐 - 和牛蔬菜鐵板燒，蔬菜全部用電鍋蒸(外鍋放一杯水)，紅蘿蔔又軟又甜
鐵板先加熱，加一點油，和牛下去煎一下直到看到沒煎的那面冒水，就翻面，我喜歡拿起來用刀切成小條小條，再去鍋上封住四面後拿起，接著炒一點脆的蔬菜，例如高麗菜苗、蘆筍，最後加入一大把番茄丁，熱就好不用熟，番茄會出水融入剛剛煎的精華。可以的話丟幾顆煮好的螺旋或貝殼麵也很不錯。
- May 07 Tue 2013 20:20
乳酪舒芙蕾食譜
白醬：
45g奶油到鍋子裡融化起泡
45g麵粉加入，一邊攪拌直到有點乾有點冒泡
加入500cc冰牛奶，剛開始慢慢攪拌融入，再全倒進去，一樣要一直攪拌
煮滾後加入5個蛋黃(蛋白等等還要用)
加入一點白胡椒粉和鹽巴調味(一小匙就好)
如果牛奶上層會凝結成膜，用一張油紙(或者錫箔紙)去吸附撈起
45g奶油到鍋子裡融化起泡
45g麵粉加入，一邊攪拌直到有點乾有點冒泡
加入500cc冰牛奶，剛開始慢慢攪拌融入，再全倒進去，一樣要一直攪拌
煮滾後加入5個蛋黃(蛋白等等還要用)
加入一點白胡椒粉和鹽巴調味(一小匙就好)
如果牛奶上層會凝結成膜，用一張油紙(或者錫箔紙)去吸附撈起
- May 06 Mon 2013 16:43
迷迭香Rosemary和百里香Thyme
這次逛著city'super的蔬菜櫃，竟然喵到有迷迭香和百里香，目前家裡的料理櫃只有乾燥的版本，老實說每次煎嫩雞吃到很硬的梗不是很舒服，而且容易焦，如果是新鮮的草應該會更好吧，真的買到了好開心喔
這是迷迭香Rosemary
- May 06 Mon 2013 16:25
燕麥粥食譜~~好好吃阿
海外旅行 (19)
