我

最近很夯厚奶茶，今天天氣涼涼的，來煮杯印度奶茶，比什麼奶茶都好喝。

我在網誌寫過兩次印度奶茶的食譜，以前的器具和廚房沒有這麼漂亮，想再重新寫一次

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印度奶茶的秘訣在薑，一整杯牛奶加入茶葉、薑片、兩匙糖，放入鍋中，琺瑯鍋有嘴口方便倒入也很好，我用的LC小鍋雖然倒出來會稍微漏一些，不過當成溫杯，擦拭乾淨後也很不錯

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印度人多用茶磚剝一些下來、磨一些薑泥，我多用茶葉，茶包其實也可以，大約兩包，開火煮到牛奶滾關火就完成了，看到滾就要手腳快關火，免得噗出來。

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茶葉選用阿薩姆紅茶很不錯，我這次用的是日月潭紅茶，味道會淡一些所以加比較多
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