被貓撿到的幸福

話說上週末我家阿寶問我要不要去九份吃芋圓，真是討我開心阿~~~不過我捨不得他開車那麼久，乾脆在家裡自己做



地瓜和芋頭都去皮之後削薄片



保證蒸出來你就會想吃掉了，超香



用筷子稍微戳碎



芋頭泥和地瓜粉的比例是3:1。210g的芋頭泥和70g的地瓜粉



然後我有用蓋子，因為很純的地瓜粉會有小顆粒和細粉，怕飛出來(如果沒有蓋子用錫箔紙或是紙巾蓋著也可以)



選擇30麵糰模式，本來應該打15分鐘，但是我芋圓只有打5分鐘，就稍微會有顆粒喔



打出來上面都會有碎團







快一點就是揉成長條、切段即可，如果想吃圓形的就拿個大盤子放一點高筋麵粉，在上面搖動就會變成圓形了



再灑一點麵粉就可以冰冷凍了



有顆粒吃起來很棒喔





地瓜泥的比較黏手，所以我第一次本來放70g後來再多加20g

地瓜粉放越多，煮出來會比較Q也比較透明，但是泥的成分越低原味就越少



90g的地瓜粉打出來稍微手黏一點點，灑上一點高筋麵粉就可以成團了

其實地瓜泥雖然看起來比較黏手，可是煮起來都還是會成形，不要因為感覺很黏手就拼命加地瓜粉



用糖水去煮太好吃了



這樣的份量剛好煮兩大盤



隔天早上好冷，再煮一個薑湯，超好吃的

這次太快做好了，小孩都還來不及幫忙...哈

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阿寶姐做的版本





阿寶姐的地瓜圓食譜作法，口感是比較Q彈，不會軟趴趴
地瓜300g，地瓜粉100g，白糖2小湯匙。



請找到純的地瓜粉，不是太白粉也不是木薯粉

好的地瓜粉跟便宜的地瓜粉，好的地瓜粉可以讓這一餐到下一餐它都還是Q彈的



太白粉是馬鈴薯粉
木薯粉是樹薯粉，要做九份芋園的軟口感就要用它

http://sarah0505516.pixnet.net/blog/post/37006494
這裡有自製地瓜粉的方法，我也好想來試試看，可是料理機不夠強大怕刀刃會壞....