被貓撿到的幸福

這個越光米真的很好吃，第一次開來吃是去露營，在戶外用瓦斯爐煮飯現在我已經很厲害了，加上這個米非常有彈性不易軟爛，口感很好，第二次吃是做雜炊飯，所以整包米都還沒使用過最好烹煮的電鍋就吃完了啊～～～



關於這個OX醬呢，實在是有點困擾，因為最好吃的吃法應該就是煮個麵拌一下就非常非常夠味好吃，所以第一次帶這罐OX醬的煮法是燙一下小管，在拌上一大湯匙的XO醬，就完成了....==

但是這種吃法太簡單了，今天晚上好友莫名跟我點菜說要吃麻油雞飯，就想到我有好米也有好醬，可以來做好炊飯！



黃金鮑干貝XO醬的罐子長這樣，查了一下官網好像有很多不同口味，它非常好吃，不像我老爹在購物台買的一組多罐超辣的XO醬，這個質地比較細緻，不會很粗，有一點介於沙茶醬口感但是更多海鮮味，辣度也不會比沙茶辣，市面上買到的XO醬都好辣，如果要單獨拌麵是只有辣與鹹，它剛好相反，是香，卻不太鹹，所以如果是吃重口味的人，可以自己酌量撒一點點鹽，能夠自己調味比較好



小管拌炒XO醬的做法非常簡單，只要一鍋水放一塊薑，煮到滾之後放入小管燙到熟(或者自己喜歡的生度)



在鍋子裡拌炒一下，就可以了

因為他材料真的很香，不建議用它像傳統那樣炒到香味再放料，這樣比較容易焦苦，簡單一起低溫拌炒一下就可以了



好了～有色有香

我想它可以取代掉油蔥，因為有些油蔥會有一個不好聞油的味道，或者打嗝出來不舒服，但是這個不會，應該可以直接燙好青菜下去拌一下、灑點鹽拌完就可以上桌



那天在雪鬧霧露營，一個小管一個豆皮，等於雙主菜超下飯的，搭配頂級越光米在UNIFLAME的鋁合金煮飯鍋裡煮出來口感好好啊，還來不及拍照小管放在米飯上...就吃光了

好了，介紹完我最喜歡的吃法，接下來是好友點菜要吃的麻油雞飯，做法是麻油雞+炊飯的結合版



材料很簡單，只需要麻油、乾香菇、雞、薑、頂級越光米、鹽巴，首先把香菇泡水，等發起來之後切絲，香菇水不要倒掉喲等等要用



鍋裡放一點油，一開始我沒有用麻油，是後面燉飯的時候才加入麻油，一點油先炒薑片(記得去皮切片)，炒到有香味出來，甚至如果愛吃薑片的人，可以薑片切很薄去煸到快捲起來，我不會直接吃薑，所以就切厚一點



接下來放入香菇絲，這時候真的超香的



然後把雞腿肉有皮的那面朝下去炒，我家爸爸去買雞肉的時候跑去市場買土雞肉，我發現土雞肉用燉的會好老，可是用這種炒過再燉，會非常軟嫩，如果是超市買到的嫩雞腿就沒有這樣的差異，直接燉或是炒過再燉都不錯。



加入雞肉炒一下之後再放入麻油，此時會好像在炸雞肉，雞肉非常軟嫩，麻油晚下有個好處就是這時雞皮已經出油，鍋內不會把麻油整個吸光，還有很多麻油，這時候放米



這時候放米進去炒就會很吸油，米的顏色都改變了超棒的，米粒有雞汁有麻油香



因為我們不是倒入高湯，而是麻油與水(或是香菇水)，煮出來會少一味，這時候加入一大湯匙的XO醬，可以讓米飯更有深度，此時撒一點點鹽(或者你可以煮好再拌入鹽)

倒入比飯高2公分的水或是高湯，開中火到滾，關小火。不能偷開蓋子喔，關小火以後等13分鐘，關火，悶20分鐘，都不能開蓋子喔！就煮好了

瓦斯爐上煮飯的關鍵就是.....悶



開鍋，好了



小碗的給小孩



有沒有這麼好吃啊



等放冷要低溫宅配送去好友家了



然後又忍不住撒個烏龍麵拌XO醬配麻油雞與香菇啊～～～我愛單純的白飯白麵吃法

頂級越光米的購買處點此

XO醬我覺得如果你有看購物台一次要買好多罐，不如只買這一罐，它是真正能提味又不會過辣，裡面有很多頂級乾貨製成之外，有通過SGS檢驗，無添加防腐劑而且是台灣生產



罐子外包裝是六角形的紙盒



營養標示與熱量在此