被貓撿到的幸福

半夜吃這個真的是好罪惡阿，這次買到好吃的白蝦，又剛好看到新的食譜書裡有烤蝦的料理方法，於是昨晚就來烤蝦，烤出來的感覺與炒、煮不同，整個蝦頭的蝦膏香氣都出來了，不管是直接吃或者燉湯都很好（很多食譜的高湯都是用蝦頭）



這家的蝦真的好漂亮



首先把蝦子的腳修剪掉



從背部那裡剪開



用牙籤挑出泥腸，這些蝦子真的生活在很好的環境，因為他們的腸子都超乾淨的，沒有污泥，有一支甚至是透明的



側面剪開之後剪刀剪進去到快到底，做蝴蝶蝦（攤開），放入焗烤用起司灑上粗鹽



他們的外包裝長這樣



裡面排放整齊好漂亮



裡面有一張他們的解凍方式說明





烤箱175度烤12~15分鐘，看個人口感，烤久一點蝦殼比較難剝但是會更香





烤出來真的好好吃，其他的蝦打算帶去露營時做白酒鮮蝦義大利麵

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11.18補上第二份食譜



蝦子沖水退冰，泡一小匙米酒醃一下



底部鋪薑片，一點油



蝦子鋪上，上面灑上大蒜末、黑胡椒粒、白胡椒粉



煎到蝦殼的香氣出來，蝦會出水沒關係就開著蓋子煎



把剛剛醃蝦子的米酒倒入



完成

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鮮蝦義大利麵



蝦子燙一下拿起，灑一點鹽，煮麵





完成

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露營晚上還做了茄汁蝦



半罐番茄罐頭+四瓣大蒜打成泥，煮滾之後放入蝦子到熟即可，記得要不斷攪拌刮除鍋底，避免底部燒焦（因為露營火很大）

老實說呢我喜歡吃帶殼的蝦，因為弄出來的蝦是白色的肉，如果是蝦仁直接炒，弄出來會是透明的肉，我喜歡白色肉的口感阿～

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