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朋友從日本商務洽公回來,帶一包這個抹茶的麵包機專用粉給我,昨天來嘗試看看,cuoca沒記錯的話應該是個烘焙行,裡面有賣預拌粉

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很小巧的包裝,剛好250g的粉

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粉的顏色是這樣

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上面有寫食譜,我還是用我的慣用比例

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烤出來....你怎麼這麼矮唷~

之前好友結婚,送了一台國際牌105t當結婚禮物,昨天看她一次做了三條土司,很奇怪的是前面兩條都是矮吐司,第三條卻出期正常,發的很高很蓬鬆,我們討論了一下,今天早上整理食譜想到...

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我有在想,是不是先用了小匙挖鹽,再放入酵母粉,鹽巴有殘留...所以影響了酵母

問了一下真的耶,只有第三條土司是有沖洗麵包機附的小匙再裝酵母

好有實驗精神阿~~~所以即使做了這麼久的麵包機吐司,還是可以教學相長

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它還有一些注意事項

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現在都習慣用軟土司,因為即使發不高失敗了,也還算可以入口

好想念以前的蓬鬆吐司阿,下次要好好用心的做~現在都丟一丟就去睡覺...

材料
高筋麵粉 250g(cuoca的京都宇治抹茶高筋麵粉)
乾酵母 3g(滿點天然酵母1小匙)
鹽 1小匙(機器附的)
白糖 2大匙(機器附的)
奶油 15g
冰水 180cc

行程
選項:2 軟土司
烤色:淡
創作者介紹

被貓撿到的幸福

Maybird 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

留言列表 (1)

發表留言
  • niahniah
  • 謝謝分享 !

    我正在想怎麼105做出第一發這樣矮 ,從文中找到答案了 ,謝謝 !
  • ^_^
    您試試看
    剛好朋友連試三條
    才發現成功與不成功差在有沒有洗湯匙

    Maybird 於 2014/10/28 22:18 回覆

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