被貓撿到的幸福

今天補充上來實驗的結果，如果買冷凍草莓，到底能不能做成草莓冰呢？我找了幾個同學來家裡當試吃組



首先，我們嘗試了很多，包括把冷凍的草莓直接打成冰沙，口感不錯有香氣但是偏酸不甜，可惜園遊會現場沒有插座所以不供電，打成冰沙有難度，退了冰更難看



然後我們嘗試了檸檬汁、煉乳，發現，還是最下方我貼的一個食譜好用，也就是用醃的，草莓＋檸檬汁＋砂糖，醃一個晚上之後出水，接著把草莓撈出來打成泥，又香又甜又好吃

最後上面再鋪冷凍草莓果粒（用切的），或是草莓冰沙



撈出來草莓，剩下果汁，就用來淋在冰品上....

草莓冰定案

但是芒果....退了冰的芒果怎麼樣都不對，全冷凍的芒果根本拔不開，不像草莓果粒小可以敲開，冷凍芒果跟冰塊一樣，最後我們嘗試出來，把冷凍芒果冰不要開封放在冷藏室，它不會出水也不會解凍，變成一種不像ㄅ


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太可怕了，草莓退冰以後紅色都會不見，最左邊的是冷凍草莓還沒退冰，最右邊是稍微退冰，中間是完全退冰後......所以拿出草莓馬上就要淋上檸檬汁!!

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哈哈哈哈我到底買了多少草莓阿，一包1000g，70元



倒出來一包看還不錯，形狀很好沒有爛掉



撒上冰糖醃一個晚上



請注意看唷，這是解凍前的兩鍋(因為太滿放不下)，下面兩鍋就是解凍後的出水量，放在冰箱一天就變成這樣了，芒果出水不影響味道與口感



右邊是四包的量....然後我的冰庫還有15包....(尖叫)，然後左邊是出水的芒果



芒果完全退冰之後有非常多的水



但是完全沒有撒糖，比水蜜桃還好吃!!!!大推

接下來我打算把其中一些加糖打成泥，有果肉和果醬的芒果冰、草莓冰

現在全家都是草莓的香味~~

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5.20寫的
我買的冷凍芒果來了，右上角是兩箱共3斤的芒果



經實驗證明，3個小時有一半的芒果已經解凍了(室溫約25度)，放入冰箱後約3個小時全部溶化





可以看到有些芒果邊邊還是有稍微發黑

週四等到草莓來再來補上

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其實是自己太衝了，班上要弄園遊會，沒事自已出主意弄個草莓冰和芒果冰，這個季節哪有草莓和芒果，所以就各買了5公斤的芒果和草莓，芒果還好，加糖之後軟爛倒是沒有問題，可是草莓....第一個怕不甜，第二個怕爛了很難看

草莓果醬我做過很多次倒是不怕，可是沒有人希望點一碗草莓冰，結果來的是草莓果醬的冰，即使我用新鮮草莓也是沒有人相信啊～要解凍多久後切丁還會有新鮮草莓的香味或是口感呢？

草莓果醬是大約600g的草莓去除蒂頭頭先切丁（我有拍拍盒可以快速切丁），鋪上200g砂糖、擠上一顆新鮮檸檬汁，等待一小時，開大火煮滾後馬上切中小火，輕輕攪拌，十分鐘後開小火慢慢熬煮，一小時後就可以了（要顧火與攪拌別焦），不夠甜再加一點糖，放冷了才能進冰箱

冷凍草莓到底要在室溫中退冰還是冷藏室裡退冰呢？出水怎麼處理？上面放漏杓之類的瀝乾水份嗎？

頭好大啊，等週二收到草莓再來試做看看，有做法或是解凍妙招可以留言給我嗎Ｔ＿Ｔ