橄欖油先下，LC鍋大火(最好是橢圓鍋)，把羊腿煎到上色，甚至黏在底下都沒關係，丟一瓣大蒜切片，切好的洋蔥，鯷魚兩三條切小段丟入炒一炒，倒入高湯、紅酒(兩者比例1:1)，進烤箱燉2小時

羊腿拿出來放冷，鍋內再切入一些香菜、兩三條鯷魚段，鍋內變成醬汁淋在羊腿上
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