被貓撿到的幸福

最近又做了幾樣很快速又好吃的菜

鮮蝦青醬義大利麵



一個鍋煮一把義大利麵。

一包10元九層塔+八瓣大蒜去皮+50cc油打成泥。(大蒜越多越蒜辣，油多一點比較滑嫩)，鮮蝦四隻清燙後撈起去殼。

鍋裡放油炒1／4個洋蔥到軟，丟入蝦子、麵條，關火拌入青醬。記得加鹽巴、黑胡椒。

紅酒燉牛肉：



牛肉切塊，外面抹一層薄薄的鹽，撒一點點黑胡椒，(千萬不要撒太多，會好辣)，接著就會出水，倒掉血水放一些油再醃一下

之前我有做過一次用橄欖油+香料去醃也不錯，等一下煎就不用放油，但是還是清淡一點好

洋蔥+西洋芹+大蒜(整球)和一堆蔬菜，紅酒半瓶蓋過蔬菜先醃，同時牛腱子肉切塊，鍋裡放油加到很熱，牛肉塊沾麵粉去煎到金黃後，放入紅酒汁中放一夜，隔天煮半小時即可軟嫩

要放一整個晚上，我有心急只醃4小時就煮，真的整鍋酸

牛肉塊沾麵粉，這樣可以避免牛肉燒焦，也可以增加湯的濃稠度



不要看它外面紫紫的，裡面又嫩又軟(而且不是紫色)，超級好吃又有酒香

法國麵包斜切烤過丟進去當主食，吸附湯汁超好吃


清燉牛肉湯：



牛肉抹上薄薄一層的鹽巴和少許黑胡椒(上次加太多好辣)，鍋裡炒一下洋蔥頭切塊，趁火大的時候把所有牛肉塊全部的面都在鍋上滾一下，使外皮脆內軟，然後放入白蘿蔔紅蘿蔔，四瓣大蒜(不要切，用煮的會增加甜味)

放一罐雞肉或牛肉高湯

燉煮半個小時後熄火悶著，下次要吃再煮半小時丟麵

如果牛肉湯很油，沒關係，藍西有教，一片白吐司拿上去在表面拖過，保證油就被吸起來很多了


可麗餅：

茶家鬆餅粉我終於抓到可以在鍋子上煎的比例了(但是火太大還是會焦)

一個大碗，放入300cc大約八分滿一杯的茶家鬆餅粉，半杯的水，一顆蛋，鍋裡放一點油(我這次使用不沾鍋而不是平底鍋，就不容易燒焦了)



淋上煉乳

好吃

現在BBC lifestyle換成藍西的搶救廚房大作戰，超有趣的，每五秒有一個逼逼消音，因為廚房太爛太髒太沒有救，藍西要找出癥結點改善，於是一直罵髒話，但是第一集就遇到一個天兵主廚，最後還是關門大吉了

廚房管理很重要，食材要新鮮阿~~~

我現在越來越喜歡用手搓鹽巴入菜的感覺了，又能感覺份量又能分散下鹽