被貓撿到的幸福

補充上來，我做成功了!!!雖然pita發不太起來，但是還是很好吃



先揉麵團

麵團的做法有兩種，一個是廚房裡的人類學家的，影片有教



另一種是周老師的pita口袋餅製作方法，兩者比例不太一樣，發酵時間也不太一樣

溫水………………240克
快發乾酵母………1/2大匙
高筋麵粉…………300克
低筋麵粉…………100克
鹽…………………1小匙
細白砂糖…………1大匙
橄欖油……………1大匙

做法：
1) 把材料一樣一樣加在一起，攪拌成團，再用力揉大約5分鐘，成為均勻但有點軟黏的麵團，不可以加手粉。若用機器只要中速打3分鐘即可。
2) 蓋好，放在溫暖處基本發酵30分鐘。發酵溫度大約像夏天的室溫，如果放在較涼處，時間就要延長。
3) 分成8等份，一一滾圓，中間發酵15分鐘，再擀成直徑6、7吋的圓薄餅。如果會黏桌，可以撒點手粉。




我直接用厚底鐵鍋來做



這是後底，蓄熱超好，煎牛排要用這種，但是煎煎餅容易焦



這是薄底，阿基師代言的鍋子，義廚寶



差別在這裡

現在我很想知道美式廚房裡的白鐵鍋是哪一種




洋蔥切丁，馬鈴薯切丁




我覺得要下鍋烙餅，餅還是要大一點才好切半，之後放餡料



餡料做法：(bbc lifestyle的節目上看到)
一個洋蔥，兩大塊大蒜、一個馬鈴薯，一碗左右的牛絞肉或者羊角肉



洋蔥切丁與大蒜切末一起丟到鍋裡加一點油炒，加入一點鹽巴，到軟的時候加入肉末炒



這兩天吃了牛毽子肉，所以改用豬絞肉



放入一茶匙(一般鐵湯匙大小)薑黃、芫荽籽粉(念作員雖)、孜然



炒到沒有粉紅的生肉色時，放下切丁的馬鈴薯，加100cc的水，煮10分鐘確定馬鈴薯軟透就可以加入綠碗豆了，碗豆只需要1~2分鐘拌炒才會保持綠色

(我忘記買碗豆了...沒有也沒關係，放點九層塔也很漂亮)

炒洋蔥的時候就可以準備烤口袋餅了，等菜都做好餅也烤好就可以包在裡面食用



我還放了乾辣椒切片，有紅有綠有黃很漂亮