DSC_0016

今天興致一來，跟婉一起煎牛排，上面這個是牛肋條，賣相很好，嚐起來像雞脖子(婉：很肥的豬肉)

R1072869

煎牛排的第一個步驟是在鍋子裡煎一圈，鎖住肉汁

正確的做法應該是：
1. 買菲力牛排(嫩)
2. 拿個大碗倒入一湯匙橄欖油+現磨黑胡椒+海鹽少許，攪拌靜置30分鐘醃
3. 大蒜切片，把剛剛醃的湯汁+油倒進去，大火讓鍋子熱，直到大蒜煎的金黃，把大蒜撈起
4. 把菲力用筷子夾著煎一圈，一個一個面慢慢煎，到面成微焦都沒問題
5. 把菲力放下，先煎其中一面，吃五分熟的嫩軟請煎2分鐘，要七分熟普通請煎4分鐘，要婉婷等級的老肉請煎5分鐘熟很大
(通常我是看沒煎的那面會滴汗就可以翻了)
6. 翻面，煎相同時間(或者稍短)
(想吃大塊牛排請放入盤中，想吃外脆內軟請切成條狀，想吃創意請切成丁)

R1072872

大蒜切片慢慢煎到金黃色，好吃極了

R1072871

這叫牛排(鮮嫩的勒..但是吃起來容易膩)

DSC_0007

這叫條狀(我覺得比牛排好吃太多了)

於是我們兩個女生吃了三塊菲力，幸好不貴，才兩百塊，但是這傢伙不死心，又開另一包牛肋條，媽唷好像口香糖

DSC_0011

牛肋條則是先切塊，六個面都煎

DSC_0013

加兩大湯匙高梁酒，收乾(一整個台菜台掉了，偏偏有人不死心要加水燉...)

最後我們沾著胡椒鹽吃..真的從美國牛排變成流水席台菜....菲力真的比較好吃

順道一提，菲力沾橙汁醬很好吃，那個醬其實是百香果醬+美乃滋+一顆柳丁汁，好吃。以後我要開放廚房...
arrow
arrow
    全站熱搜

    Maybird 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

    E-mail轉寄