被貓撿到的幸福

我在2008年寫了這篇如何煮一碗好吃泡麵，現在要來改良一下

pyrex單耳量杯當泡麵碗



想吃泡麵好幾天了.....



蛋剛好煮到半熟，超好吃

現在煮泡麵的方式是：

1. 放熱水，開火煮
2. 水滾之後放下調味油包、粉包，攪拌到溶解
3. 放下泡麵，打一顆蛋在旁邊
不要動...稍等兩分鐘
4. 攪拌一下麵體，下一把青菜(空心菜或地瓜葉都不錯)

麵的軟硬自己可以接受就關火



洗個鍋子，我家小子竟然不怕辣聞到超香就自己開動吃了



來個清晰版的，Taiwan instant noodle NO. 1



pyrex單耳量杯1000ML當泡麵碗剛剛好，有提把不會燙

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要先聲明，這是我覺得好吃的泡麵，我喜歡吃剛好硬度，不是軟軟糊糊的。



每個味道都有一段故事，記得小時候爸爸並不常煮泡麵，因此我很少吃到泡麵，直到我國中的時候，那階段常常跟田下了課就跑去淡水金石堂，或者到附近的小說漫畫店一待就是到晚上九點才"跑"~~或者是坐公車回家，是淡水跑到關渡喔..難怪我以前那麼瘦。

那時候去小說漫畫店，老闆娘是一個老婆婆，只要店一開，就會有人進去看漫畫，同時點一碗麵，那裡有很多種麵，蔥燒牛肉麵、香辣牛肉麵、媽媽麵、香菇素魷魚羹麵，味道超超超~~~香的，你看到隔壁那個人點了一碗當早餐，相信你一定也會跟著想吃一碗，老婆婆都會用一個小鋁鍋來煮，(長大才知道鋁鍋並不好)放一把小白菜，還有一顆蛋，當時要價35元，實在是便宜，後來才知道那都是泡麵品牌，一直到我大學我都還常跑去淡水吃，不是只是為了漫畫小說，更是為了想吃老婆婆煮的泡麵。

後來，老婆婆成本不夠賺，就把店面收起來了，讓我惋惜了好久，記得大學後半部心碎成片，幸好阿秀收留我在他們家住，但是在泡麵這件事情上面我們就有了不同的意見，記得我帶阿秀去吃過一次漫畫店泡麵，她嫌不入味，當時我不知道甚麼叫作不入味，於是有一次在她們家，有她哥和她弟...(很感謝這些像我家人的人曾這樣的包容我)，阿秀親自煮了一鍋的麵大家一起吃，當時我愣住了，那是一個電鍋的內鍋，煮了四人份的泡麵，拿大湯匙分小碗吃......麵條...是糊的，湯汁....幾乎沒有，這時候...我才知道阿秀說不入味的意思，在秀家的麵通常會煮比較軟，把湯汁收乾這樣比較濃縮味道比較進去，所以後來經過我抱怨麵條都斷掉了，阿秀就說那妳煮煮看。

我依照我的方法煮，結果，煮出來...還是爛爛的麵...

阿秀看著我，問我，這有什麼差別嗎??

我想了很久...是因為鍋子!!!

以下我要切入正題了，如何煮一碗我覺得好吃的泡麵！

首先準備以下材料(一人份)：順序：料->(麵->蛋->菜)...後面三者可以依序一起下鍋

蛋一顆



高麗菜、洋蔥少許(僅有一種也沒關係)





一個碗公(拜託，一定要碗公，白色瓷碗公尤佳)



接下來需要一個小鍋子，不要鋁鍋，我不像一般媽媽會看水要多少，我的原則是，要吃多大碗，就放多少水，請將碗公裝滿水倒入，開火，煮沸。



記得把料切一切先放到鍋子，都煮熟煮軟再放調味料



接著放麵，請記住麵總是比蛋和菜容易熟，所以放下麵之後，馬上接著丟菜和打蛋進去



又要廢話幾句，通常煮真的牛肉麵要放辣椒，辣椒對我又是另一個回憶，記得有一次國中到竹圍田家，她媽媽在廚房煮牛肉麵，是真的牛肉麵喔，超超超級好吃的，我沒吃過這麼好吃的牛肉麵，外面都沒吃過，當時在鍋子裡面看見整條的辣椒嚇了一跳，原來薑、蒜、辣椒都不可少，她媽媽坐的泡菜也超超超級好吃...可惜剛吃完就看到她媽媽用腳在踩高麗菜....(原來泡菜要這樣做阿)

當然我沒有放一整根，我是放"湖南老虎醬"...那又是另一個故事了...改天介紹



放下青菜，像是小白菜、青江菜煮麵都不錯，小白菜比較容易煮軟煮黃、青江菜比較脆



單手打蛋單手晃相機~~哈哈



好了~~