邊吃邊玩，餐廳也減壓 (又多一個新目標了)
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作者：蔡明洵 出處：天下雜誌 312期 2004/12
遠離城市喧囂，
享用南法料理佐普羅旺斯風情，
或啖原住民美食環繞嘹喨歌聲，
吃與玩結合，讓你繁複的工作壓力馬上放鬆。
深坑，除了吃豆腐、逛老街，如果留意點會發現，在山邊河岸，竟有一佔地三千坪的法式莊園。
這片莊園名為「葡萄樹」，栽種了從外地移植過來、將近三百棵葡萄樹。而莊園中心，則是潔白西班牙式特色建築，莊內並供應難得能嚐到的南法料理。
莊園主人潘隆順本從事營建業，因緣際會下在法國工作三年，也結識了當地廚師。
回來之後，便將自己對園藝的熱愛、美食的喜好，甚至是建築設計結合在「葡萄樹」中，也讓「葡萄樹」成為台北難得一見的田園餐廳。
揚棄傳統法式料理醬汁較濃、重口味的缺點，「葡萄樹」則以道地、精緻普羅旺斯料理著稱。南法料理特色是大量採用蔬果、香料調味，不僅口味清淡、也吃得健康。
例如招牌羊排，除了用紐西蘭進口頂級羊排，搭配從「葡萄樹」莊園內栽種的迷迭香、當令蔬菜，就可以將香嫩肉質自然呈現，且不帶有騷味。
主菜細細烹煮，點心更是不馬虎。法國麵包是點心房師傅每天現烤，食材多為法國進口，曾有客人一次就吃了四籃麵包。還有特製巧克力點心、各類水果慕斯，都是口感細緻、卻不甜膩。
「葡萄樹」莊園除了由在福華飯店法國餐廳工作達二十年的邱鑄龍掌廚，每一季還有法國大廚前來跨刀，呈上最新菜色。另外，店內還有精通葡萄酒的酒保，為客人搭配餐酒。
| 地址： | 台北縣深坑鄉北深路一段83巷10弄9號 |
|---|---|
| 聯絡電話： | 02-2664-6700 |
| 營業時間： | 11:30~21:30 |
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