無油料理》原味肉骨茶雞湯
【聯合報／記者吳雨潔／報導】
（每人熱量為150卡）
材料：不含藥味肉骨茶1包、土雞腿1隻、蒜頭20粒、過
濾水2,500c.c.、綠竹筍2根、蘑菇4~6顆、香菜適量
做法：
1.先把雞腿多餘的軟油皮剪掉，減少脂肪。準備一鍋
1,000c.c.的熱開水，汆燙土雞腿。
TIPS：汆燙的熱開水加入檸檬皮，可去除肉腥，並讓肉
帶有一股淡淡的檸檬香氣。
2.另外準備一鍋1,500c.c.的水煮開，加入肉骨茶包與蒜
頭煮至滾後，加入雞腿，轉小火燉煮8分鐘。
3.竹筍切塊，入鍋煮開後續燉煮5分鐘。再加蘑菇，煮開
再續煮5分鐘，最後加香菜調味。
【聯合報／記者吳雨潔／報導】
（每人熱量為150卡）
材料：不含藥味肉骨茶1包、土雞腿1隻、蒜頭20粒、過
濾水2,500c.c.、綠竹筍2根、蘑菇4~6顆、香菜適量
做法：
1.先把雞腿多餘的軟油皮剪掉，減少脂肪。準備一鍋
1,000c.c.的熱開水，汆燙土雞腿。
TIPS：汆燙的熱開水加入檸檬皮，可去除肉腥，並讓肉
帶有一股淡淡的檸檬香氣。
2.另外準備一鍋1,500c.c.的水煮開，加入肉骨茶包與蒜
頭煮至滾後，加入雞腿，轉小火燉煮8分鐘。
3.竹筍切塊，入鍋煮開後續燉煮5分鐘。再加蘑菇，煮開
再續煮5分鐘，最後加香菜調味。
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